Haz ingeniería de menú: qué platillos promover y cuáles quitar
Necesitas: Excel o Google Sheets + ChatGPT
🆕 ¿Primera vez? Así se usa este caso (1 minuto)
- Abre una IA gratis: ChatGPT, Gemini o Grok. ¿No tienes cuenta? Ábrela aquí.
- Baja hasta "Prompt listo para copiar" y toca el botón verde Copiar prompt. (Un prompt es la instrucción que le escribes a la IA.)
- Pégalo en el chat de la IA y cambia lo que está entre [corchetes] por tus datos.
- Revisa la respuesta con la sección "Cómo verificar" antes de usarla.
Qué hace
Cruzas cuánto se vende cada platillo con cuánto te deja, y los clasificas (estrella, caballo de batalla, rompecabezas, perro). La IA te dice qué hacer con cada uno.
Paso a paso
- Hoja Menú: Platillo, Vendidos en el mes, Precio, Costo, Margen
=C2-D2, Margen total=B2*E2. - Popularidad alta si vendidos ≥ promedio × 0.7 (regla común); margen alto si margen ≥ promedio de margen.
- Clasifica: Estrella (alta-alto), Caballo (alta-bajo), Rompecabezas (baja-alto), Perro (baja-bajo).
- Pide a la IA acciones: destacar, subir precio, reformular, quitar.
- Cambia el diseño del menú para resaltar estrellas y rompecabezas.
Prompt listo para copiar
Actúa como consultor de restaurantes.
Mi tabla de ventas y márgenes del mes: [PEGA].
Tarea: clasifica cada platillo (estrella, caballo de batalla, rompecabezas, perro) explicando el criterio y da una acción concreta por platillo (precio, porción, descripción, lugar en el menú, retirar).
Formato: tabla.
Cómo verificar
- Confirma costos con tu receta estándar.
Riesgos
- Quitar un platillo querido puede molestar a clientes fieles; avisa o dale otra forma.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un “perro”?
Un platillo que se vende poco y deja poco margen.
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¿Qué sigue?
Fuente: guía original de Guía de Agentes · Las palabras subrayadas como SAT o ITIN llevan al glosario.